Sardines with wild fennel
In a bowl put green olives, fresh wild fennel seeds, Noilly Prat, olive oil, black pepper, a pinch of sea salt, some nutmeg. Rest for an hour.
Grill sardines with garlic inside, salt, black pepper, olive oil on the outside.
Chop one or two shallots, heat olive oil in a pan, throw in the shallots, quench with the fennel / Noilly Prat / olive mixture - simmer for five minutes on low heat.
Serve the sardines straight from the grill adding the fennel "sauce" straight from the pan as quick as possible - best directly at the table.
Serving suggestion: with grilled vegetables.
Comments
Esther Kern
@ 23.09.2009 14:06 CETHallo zusammen
Finde leider nirgends einen Kontakt zu euch, drum Kontakt über diesen Weg:
Wir von waskochen.ch machen ein Kochbuch und ich suche nch jemand aus Bern, idealerweise eine Frau um die 30, mit der wir ein Küchenporträt machen können. Soll jemand sein, der für das urbane Bern steht, der gerne kocht (kein Profi) und über den wir auch sonst eine kleine, spannende Story erzählen können. Gibts jemand von euch, der/die da mitmachen würde? kennt ihr jemand? Kann auch eine Msuikerin, Designerin etc. sein. Zeitbedarf rund 4 std.
Danke für baldiges Feedback,
Esther Kern, waskochen.ch
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